详细步骤：1.猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用。 2.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。 3.加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。 4.加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。 5.大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。 红烧猪蹄的家常做法合适的人，也许就是“刚刚好” 。脾气刚好的互补，身高比例刚刚好，会吵架会斗嘴却让我明白他不会走，没有谁单方面对谁好，会把彼此放在心里 。